はい。ど～も。カンダタです。
以前、生麺ゆでてうまいまま製法について、
どの様な技術かわからないまま、紹介していましたが、
ネット上で説明を見つけました。
どの様にしてあのもちもち麺を作っているかですが、
普通のカップ麺は蒸した後、乾燥するのですが、
生麺ゆでてうまいまま製法ではゆでた後に乾燥をする事で美味しさを実現させます。
普通の乾燥法ではゆでた麺は元に戻らないので高度技術の乾燥方を開発しました。
あと、微粒子を配合することで、揚げなくても、多孔質化（麺の中にたくさんの穴がある構造）
させる事に成功しました。
とのことです。
もやもやしていた部分なので、はっきりして良かったです。
