生麺ゆでてうまいまま製法 | マルちゃん 正麺 カップ

はい。ど~も。カンダタです。

以前、生麺ゆでてうまいまま製法について、

どの様な技術かわからないまま、紹介していましたが、

ネット上で説明を見つけました。

どの様にしてあのもちもち麺を作っているかですが、

普通のカップ麺は蒸した後乾燥するのですが、

生麺ゆでてうまいまま製法ではゆでた後乾燥をする事で美味しさを実現させます。

普通の乾燥法ではゆでた麺元に戻らないので高度技術の乾燥方を開発しました。

あと、微粒子を配合することで、揚げなくても多孔質化(麺の中にたくさんの穴がある構造)

させる事に成功しました。

とのことです。

もやもやしていた部分なので、はっきりして良かったです。

マルちゃん 正麺 油そば
マルちゃん 正麺 油そば

マルちゃん正麺 焼そば
マルちゃん正麺 焼そば

マルちゃん正麺 汁なし担々麺
マルちゃん正麺 汁なし担々麺